PROGRAMA PARA RESTAURANTES
Fecha de inicio
Pendiente
Horarios
Pendiente
Metodología
Clases teóricas - práctico
EL MESERO PROFESIONAL
El correcto servicio en el sector de hostelería y restauración día a día se constituye como un elemento vital para alcanzar la excelencia. En Guatemala esto resulta ser una actividad que en ocasiones el cliente puede apreciar como no correcta al observar la falta de capacidad y preparación para los meseros y otro personal dentro del restaurante.
Para que un restaurante logre conservar una clientela numerosa, no basta sólo una excelente comida y un local bonito. La gente es muy sensible al trato que se le da ya la eficiencia y prontitud con que se le sirve.
Por eso el mesero es uno de los elementos más importantes para el éxito de un restaurante. Es prácticamente el agente de ventas del negocio. La experiencia es valiosa; pero una sólida capacitación técnica marca la diferencia entre un buen mesero y uno verdaderamente profesional.
Información del curso
Fecha de inicio
Pendiente
Horarios
Pendiente
Metodología
Clases teóricas - práctico
Introduccion
Para que un restaurante logre conservar una clientela numerosa, no bastan solo una excelente comida y un local bonito. La gente es muy sensible al trato que se le da y a la eficiencia y prontitud con que se le sirve.
Por eso el mesero es uno de los elementos más importantes para el éxito de un restaurante. Es prácticamente el agente de ventas del negocio. La experiencia es valiosa; pero una sólida capacitación técnica marca la diferencia entre un buen mesero y uno verdaderamente profesional, que pueda asegurar su carrera trabajando en establecimientos de prestigio.
- Objetivos Generales
- Tener una amplia visión del restaurante como negocio y del papel que juega el mesero.
- Conocer todas las variables que intervienen en el trato con los clientes
- Desenvolverse adecuadamente en las intalaciones del restaurante y saber aplicar las técnicas correctas de servicio.
- Conocer las características de los productos que se sirven a los clientes
- Conocer las normas vigentes para el correcto servicio.
- Las correctas resuestas para el cliente.
Dirigido a capitan de meseros, jefe de salón, meseros en general, cualquier que trabaje en la atenció de clientes y servicio en restaurante.
- Identificación del cliente
- lenguaje corporal
- Etiqueta y protocolo
- El servicio de todos los vinos (vinos blancos, rosados, tintos jóvenes, tintos con guarda y espumosos)
- Dominio y conocimiento de la carta menú
- El Marketing del vino y demás bebidas del restaurante.
- Manejo y control de inventario
- El Montaje de la mesa
- El «No» posible con soluciones reales
- Se entrega resumen de presentación.
- Se emite Diploma de participación a nombre de Escuela Gourmet del Vino y Cata – Guatemala.
- Máximo 20 personas.
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Vía 5 0-81 zona 4, segundo nivel
academico@escuelagourmetvinoycata.com
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